炎炎夏日带来的不仅只有高温，还有干旱和洪水，所以这个季节的蔬菜价格一般都是要比平时高的，特别是一些生长周期比较长的瓜类、豆类，其中的四季豆就是算小贵的一种，一般能卖到十来块钱一斤，比普通的蔬菜要贵上一点。四季豆虽然贵，可别小看它，它的补钙效果不输给牛奶，孩子多吃容易长个。

四季豆名字有很多叫法，像是菜豆、芸扁豆、四月豆等，常见于我国中原地区，但现在因为交通方便，全国各地都是能见到的。四季豆营养价值丰富，富含维生素A、C和K，还有微量元素钾、镁、铁，也富含抗氧化剂和胡萝卜素，受众群体广，特别适合小孩子和老人吃，因为维生素K能增强骨密度，有利于骨骼生长。

一般来说，四季豆的做法会相对比较简单，常见的就是跟猪肉一起炒，先将切好的四季豆焯水一遍后沥干，然后往锅里加入油、蒜头、辣椒、猪肉、蚝油和盐进行翻炒，待到猪肉翻白就可以加入四季豆再继续翻炒，几分钟后就可以出锅了，四季豆口感爽脆，味道清淡，搭配猪肉的细腻，可谓是相得益彰，十分下饭。

四季豆现在也是比较常见的一种蔬菜，就算价格会相对贵一点，但胜在营养价值高，所以家里有小孩老人的，平时可以多吃几次，有利于他们的健康。而且做法也简单，就算厨艺一般也能做出相对美味的味道，算是比较难得的一道菜肴了。

不知你们看了觉得如何呢？家里有孩子和老人的，不妨今晚就用四季豆