秋天到了，天气变得很冷，空气很潮湿，很多人都受了湿的困扰，很多人手脚发凉，体内有些湿的毒物残留，很多人只知道薏米能祛湿毒，其实湿气最怕的是它，它就是茴香菜，有些微量元素的叶片，有助于排毒，好处特别多。秋天的时候，鸡蛋和它是最好的搭配，比猪肉还好吃，美味可口下饭，湿漉漉的。

小茴香炒蛋养生秘方

八角选择：八角是一种嫩尖类绿色蔬菜，颜色呈青绿色或黄绿色，但叶片不会出现黄色或萎蔫现象，这样八角放放时间过长，大部分营养价值损失。也能闻到小茴香的叶片，小茴香具有独特的芳香，会有浓浓的甘草香味，无论搭配猪肉或鸡蛋都很可口，建议选择根少叶多、叶片杂质少的小茴香，不要购买无香味的小茴香。

其它配料：4个不散黄的笨蛋，水适量，香油、白醋、盐、白胡椒、少许食用油等。

步骤一：先挑出鲜艳的小茴香，把多余的根茎都切掉，把叶子泡在一个容器里，再加些清水，撒上盐，盐可以杀灭虫卵和杂质。

加工步骤二：将腌制过的茴香洗净后，记得要控干水分，或将锅烧热，将茴香挤干，挤出里面的水分，以便将茴香炒香。

步骤3：准备一只清洁器皿，将几个鸡蛋分别磕入碗中，先将它们全部搅散，记得先搅散，再加入清水(这样有助于将鸡蛋炒得蓬松，使口感更好)

步骤四：将炒好的茴香倒入碗中，使蛋液与茴香菜完全融合，再加盐2勺，加一点白胡椒粉，少许白醋，搅拌均匀，然后将茴香蛋液搅匀，使蛋液很香。

步骤五：锅底先预热，然后抹上些食用油，加入调好的茴香蛋液，将茴香蛋液摊平，将茴香蛋液充分加热，然后将蛋液煎至定型。

步骤六：然后翻面，等鸡蛋散炒，闻一下有香味，分别加胡椒粉，一些盐，少许香油，将调料和鸡蛋炒一下。

步骤七：等待材料入味，装盘，这道超香，嫩滑入味的开胃菜出锅了。

茴香菜是很香的蔬菜，茴香菜的叶片很嫩，叶片上有很多虫卵，必须反复清洗，盐水浸泡，以帮助清除叶片上的有害物质，茴香需要切成小块备用。将蛋液拌匀，加些清水加强柔软和蓬松感，再加白醋除去蛋味，再加盐和胡椒粉调味，再加茴香段入味，使蛋液和茴香混合均匀。八角炒蛋要控制火候，火候不宜过大，建议用中火煸炒，使蛋液均匀受热，炒散即可出锅。

益处：茴香菜也叫小茴香，是秋季上市的嫩叶菜之一，具有一种独特的芳香味，茴香叶片翠绿，配上一些鸡蛋，味道鲜美，开胃健脾，鸡蛋卵磷脂含量高，补充蛋白质，还能活化脑细胞，孩子更聪明。因为茴香菜叶有一种独特的物质，能帮助清热解毒，排出体内的湿毒，祛风除湿，许多人的大腹便便，是因为体内湿气重，导致身体虚胖，建议多吃这道茴香炒蛋。

最怕湿的“解药”不是薏米，而是它，湿气没有了，小肚子不鼓了。八角炒蛋做法简单，百吃不腻，你们学这盘八角炒蛋的制作技巧？