【健康养生】春分养生，从乾隆皇帝的一日早膳说起
时间：2019/3/22 浏览次数：464
春季万物复苏，生机盎然，是养生保健的绝佳时机。提到养生保健，史上最长寿、89岁高龄方寿终正寝的乾隆皇帝的养生秘笈尤其值得借鉴，“吐纳肺腑、活动筋骨、十常四勿、适时进补”是这位“十全老人”养生的四大方面，而饮食养生又是养生保健中的重要环节，本文就从乾隆皇帝的一则春季早膳说起，借此来跟您聊聊春季养生之道。
宫廷中的御膳，常应时而变。此为乾隆二月二十三日的早膳，正值春季，按照百岁医家孙思邈提到的春季食养原则之一“省酸增甘，以养脾气”，春季应少吃酸味的食品，多吃甜味的食品，以养护脾胃。
上面所列的乾隆帝早膳中选用了少许酸味的炖酸菜热锅，即所谓“省酸”(编者注：省即少之意)，避免肝气过旺，又选择了苹果软烩、醋烹豆芽菜、豆腐八仙汤、火爆豆腐包子等多种清淡菜肴，避免加重脾胃负担。
同时，这则御膳中既有偏于温性的鹿肉，又有偏于寒性的鸭肉，寒温并用;点心亦粗细搭配;纵观这则早膳兼有谷、果、肉、菜，膳食十分丰富。
乾隆皇帝据说很喜欢吃鹿肉、熊掌等野味，还喜欢食用鸭子，可谓寒温并用。在吃肉的同时更讲究营养均衡、荤素搭配，如他喜欢吃各种豆类食物和蔬菜，尤其是豆腐和豆芽菜，早晚就食用一些热汤面、粥类等，平时也经常喜欢吃杂粮糕点，粗细搭配。
据清宫《膳食档》记录，乾隆皇帝对豆制食物有着特殊的嗜好，几乎每日的膳桌上都有，而且多日都不得重样，他常吃的豆类菜品有很多，比如豆片汤、炒豆芽菜、红白豆腐、厢子豆腐、鸡汤豆腐、锅塌豆腐、什锦豆腐……
根据《黄帝内经》的养生原则，借鉴乾隆皇帝的养生经验，现代人养生亦应菜、果、畜、谷合而服之。
春季回温后，与冬季相比气候较为干燥，可适当增加饮水量以防止鼻咽、口唇干燥掉皮等津伤情况，而饮茶更是不错的选择。
春天适合饮用香气芬芳的花茶，如茉莉花茶、玫瑰花茶等，有助于散发积聚在人体内的寒邪，促进阳气的升发，饮用后令人神清气爽，可缓解“春困”现象。
泡茶时可选用透明玻璃盖杯，取花茶3～5克放入杯中，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，2～3分钟后即可品饮。
据史料记载，慈禧太后就酷爱饮用花茶，她常命人将刚刚采摘的鲜花掺入干茶里再泡入茶盅，饮用起来既有茶香又有花香。泡茶用的水则是当天清晨特地从西郊玉泉山运来的泉水，玉泉水洁净甘甜，冲泡出来的茶更加清香。
另可选用香附6克，麦冬、白芍、当归身各9克，洗净放入杯中，沸水浸泡5～10分钟即可饮用。该茶饮方养血益阴、和肝理气，可防治头晕目眩、口干目涩、心悸胁痛等症状，对妇女血虚肝郁及月经不调、痛经当亦有效。