万达购物中心所销牛肉检出禁用药，金锣等肉食大佬曾深受其害——食品行业眼
时间：2019/4/25 浏览次数：368
近期，各地市场监管部门陆续公布了最近食品安全抽检信息，一大批不合格食品被晒出来。在这些不合格食品中，又有肉食品的影子，例如，砀山万达购物中心经销的牛肉就因为检出禁用药物，登上食品安全黑榜。而且，该类禁药曾使金锣、雨润、双汇等大型知名肉食品企业损失不小。
那么，曾令多个知名肉食品品牌蒙羞，如今又溜进万达购物中心的这类禁药到底是什么呢？一起来看看。
一、这类禁药严重危害人体健康
近日，安徽省市场监督管理局发布了最新一期不合格食品通告，共有4批次食品不合格，不合格食品涉及禁用兽药、其他污染物、质量指标。
这4批次问题食品的相关信息如下：1.砀山县万达购物中心经销的牛肉，克伦特罗不符合食品安全国家标准规定。该牛肉中的克伦特罗检测值为1.61μg/kg（微克/公斤）。而根据食品安全标准规定，牛肉等肉食品中不得检出这种物质。2.亳州市盖盛祥超市有限责任公司十字金街店、国泰物流部分别经销的亳州市铜关粉皮有限公司生产的小磨香油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。3.铜陵大润发商业有限公司经销的铜陵大通小磨麻油有限公司生产的小磨麻油，酸值(KOH)不符合食品安全国家标准规定。
对上述不合格食品，市场监管部门已依法查处。
对于安徽省市场监管局通告中提到的克伦特罗，很多普通消费者觉得很陌生。的确如此，这是一个专业名词。但说到瘦肉精，很多人就很熟悉。克仑特罗就是瘦肉精的一种，是盐酸克仑特罗的简称。
瘦肉精不是一种物质，而是多种药物的统称，这类药物可以提高猪等动物的瘦肉率，因而被称为瘦肉精。瘦肉精主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。
瘦肉精虽可提高猪、牛等肉用动物的瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体健康有害。“瘦肉精”在我国已经被禁止用于饲料中。
那么，瘦肉精对人体健康危害到底有多严重呢？以盐酸克仑特罗为例，该种瘦肉精属于非蛋白质激素，耐热，会残留在猪体组织中，特别是在猪的肝脏等内脏器官中的残留量较高。人吃了含瘦肉精的肉食品，产生的健康危害包括：肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、头晕、恶心、四肢无力、呕吐等，对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等病人的危害更大，严重的可致人死亡。
二、瘦肉精多次光顾肉食品
多年以前，我国就正式禁止在饲料和畜牧养殖中使用瘦肉精。但多年以来，瘦肉精事件屡屡上演，该类禁药多次侵入猪、牛、羊及肉食品中。其中，国内肉食品行业的双汇、雨润、金锣等肉食品巨头也未能幸免。据媒体报道，下面多家知名厂商都曾涉及瘦肉精事件：
2009年，阜阳“雨润”、合肥“腊味思”分别有1批次午餐肉和腊肉检出含有“瘦肉精”。
2011年，用瘦肉精喂养的生猪被卖到双汇旗下食品厂。
2015年，沃尔玛被检出含有“瘦肉精”猪肉。
2015年，金锣公司生产的猪肉被抽检出瘦肉精。
除检出含瘦肉精的猪肉外，执法部门还查获了瘦肉精生猪、瘦肉精羊。不过，近期安徽市场监管部门检出了瘦肉精牛肉，这还是第一次听说，难道牛也需要减肥吗？在大众印象中，总是听说消费者要吃肥牛。
三、食品企业如何避免瘦肉精的危害？
含瘦肉精的猪肉、牛肉、羊肉等肉食品属于有毒有害食品，不管是哪个食品企业使用了这种肉类原料，都将遭受巨大的损失：既要面临执法部门的严厉处罚，还将丢掉众多的消费者，品牌损失就更不用说了。所以，只要一个食品企业的主要负责人是个头脑正常的人，都不会冒险用瘦肉精猪肉来赚钱，因为这个代价太大了。
但问题是，有的生猪（牛、羊）养殖户为了加快生猪（牛、羊）的生长速度、提高瘦肉率、获得更多的利润，便违法在猪（牛、羊）饲料中添加瘦肉精。有的食品加工企业疏于检测，用瘦肉精生猪或猪肉为原料，加工成不同食品。
为了躲避瘦肉精的危害，食品企业应加大食品安全源头控制：1.从信誉好、长期合作的供应商那里采购生猪（牛、羊）或猪（牛、羊）肉。2.加大对肉食品原料中的瘦肉精检测力度。3.如有条件，食品企业可和规模型养殖场合作，共建猪（牛、羊）绿色养殖基地，不仅杜绝使用瘦肉精，还要科学使用抗生素等允许使用的兽药，从源头提高肉食品安全质量。
四、消费者如何避免瘦肉精的危害？
吃了含瘦肉精的猪肉等肉食品，身体会出现颤抖、呕吐等问题，严重者甚至会死亡。为避免瘦肉精危害，消费者在购买猪肉等肉食品时，一定要擦亮眼睛，注意以下几点：
一是从正规商家购买猪、牛、羊肉。
二是天天关注近期食品安全抽检通告，以此为购买安全食品的参考依据，不买被曝光的问题肉食品，而买合格肉食品。
三是购买时，一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。没有检疫印章及合格证明的猪肉，不要购买。
三是买肉时不要盲目追求过瘦的肉，要买有些肥膘的肉。
四是不要买颜色太鲜红的肉。含“瘦肉精”的猪肉色泽较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色。而正常的瘦猪肉呈淡红色。
五是看猪肉是否“出汗”。含“瘦肉精”的猪肉的纤维比较疏松，有少量“汗水”渗出肉面。而正常猪肉的弹性好，肉上没有“出汗”现象。
六是不要多吃猪内脏。瘦肉精在猪的肝脏等内脏中的残留量较高，对健康毒害更大。