食品安全国家标准立项计划征求意见，检验和营养标准占比超七成
时间：2019/5/24 浏览次数：279
近日，国家卫生健康委发函称，为做好食品安全国家标准制定、修订工作，就《2019年度食品安全国家标准立项计划（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。
食品行业眼发现，在此次征求意见的共81项食品安全国家标准中，检验方法、营养及营养强化剂这两大类标准占大头，两者共61项，占比为75.3%。其中，检验方法与规程有37项，营养与特殊膳食食品标准有9项，食品营养强化剂质量规格标准为15项。
食品检验
在81项征求意见的食品安全国家标准中，属于“制定”类标准为47项，“修订”类标准有35项。这些标准的具体类别和名称如下——
一、检验方法与规程（37项）
化学分析方法验证和确认通则
微生物学方法验证和确认通则
食品接触材料及制品方法验证和确认通则
《食品安全国家标准食品中镉的测定》（GB 5009.15-2014）
《食品安全国家标准食品中铬的测定》（GB 5009.123-2014）
《食品安全国家标准食品中锑的测定》（GB 5009.137-2016）
《食品安全国家标准食品中锡的测定》（GB 5009.16-2014）
《食品安全国家标准食品中镍的测定》（GB 5009.138-2017）
《食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定》（GB 5009.189-2016）
食品接触材料及制品氟迁移量的测定
《食品安全国家标准食品接触材料及制品游离酚的测定和迁移量的测定》（GB 31604.46-2016）
《食品安全国家标准食品接触材料及制品纸、纸板及纸制品中荧光增白剂的测定》（GB 31604.47-2016）
《食品安全国家标准食品接触材料及制品邻苯二甲酸酯的测定和迁移量的测定》（GB 31604.30-2016）
食品接触材料及制品异噻唑啉酮类化合物迁移量的测定
《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》（GB 5009.97-2016）
《食品安全国家标准食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》（GB 22255-2014）
《食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定》（GB 5009.32-2016）
食品中胭脂红酸（胭脂虫红）的测定
食品中抗坏血酸棕榈酸酯的测定
《食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定》（GB 5009.26-2016）
《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》（GB 5009.5-2016）
《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》（GB 5009.168-2016）
《食品安全国家标准食品相对密度的测定》（GB 5009.2-2016）
《食品安全国家标准食品中淀粉的测定》（GB 5009.9-2016）
《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》（GB 5009.225-2016）
《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》（GB 29989-2013）
《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》（GB 5413.18-2010）
食品中双酚A、双酚F和双酚S的测定
《食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》（GB 5009.191-2016）
《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》（GB 4789.4-2016）
《食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》（GB 4789.40-2016）
动物性水产品中颚口线虫的测定
动物性水产品中异尖线虫的测定
动物性水产品中管圆线虫的测定
动物性水产品中华支睾吸虫的测定
动物性水产品中并殖吸虫的测定
动物性水产品中曼氏迭宫绦虫裂头蚴的测定
二、食品营养强化剂质量规格标准（15项）
食品营养强化剂 5'-单磷酸尿苷
食品营养强化剂电解铁
食品营养强化剂 5'-磷酸吡哆醛
食品营养强化剂全反式视黄醇
食品营养强化剂铁卟啉
食品营养强化剂碳酸亚铁
食品营养强化剂 L-赖氨酸天门冬氨酸盐
食品营养强化剂低聚半乳糖
食品营养强化剂酵母β-葡聚糖
食品营养强化剂 L-苏糖酸镁
食品营养强化剂 6S-5-甲基四氢叶酸钙
食品营养强化剂维生素K2（发酵法）
食品营养强化剂花生四烯酸油脂
食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂
食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁纳
三、营养与特殊膳食食品标准（9项）
苦荞及苦荞制品
低GI大米营养标准
《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432-2013）
《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB24154-2015）
中重度营养不良用营养补充食品
结核病患者营养补充食品
难治性癫痫全营养配方食品
肌肉衰减综合症全营养配方食品
肝病全营养配方食品
四、食品产品（2项）
牛奶蛋白
《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012）
五、食品添加剂质量规格（10项）
《食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素》（GB8821-2011）
《食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素》（GB1886.231-2016）
《食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠》（GB28303-2012）
《食品安全国家标准食品添加剂叶黄素》（GB26405-2011）
食品添加剂蓝锭果红
食品添加剂爱德万甜
食品添加剂5-戊基-3H-呋喃-2-酮
食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己烷甲酰胺
食品添加剂 5-甲基-2-呋喃甲硫醇
食品添加剂 6-甲基辛醛
六、食品相关产品（1项）
食品接触用硅橡胶材料及制品
七、生产经营规范（7项）
《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）
预防和降低果汁中展青霉素操作规范
罐装食品中锡污染控制规范
葡萄酒、咖啡和可可中赭曲霉素A污染控制规范
食品中丙烯酰胺污染控制规范
蒸馏酒中氨基甲酸乙酯污染控制规范
食品中铅污染控制规范
为了保障食品安全，我国一直高度重视食品安全国家标准的制修订工作。2019年1月7日，国家卫健委发布通知，向社会公开征集《2019年度食品安全国家标准立项建议》，对立项申报要求作了具体规定：
1.主要技术内容科学合理，在行业内得到广泛认可。立项建议应当包括需要解决的重要问题、立项背景和理由、标准适用范围和技术要求、现有风险监测和评估依据、国内外相关标准情况等。
2.项目承担单位应为相关领域权威的技术机构、科研机构、教育机构、学术团体或行业协会，具有标准研制相关工作经验，能够提供相应保障条件，确保按时、保质完成标准起草工作。鼓励项目承担单位联合相关单位组成协作组，共同承担标准起草工作。
3.项目负责人应为项目承担单位在职并具有高级专业技术任职资格人员，熟悉食品安全标准管理法律法规，具有较强的组织协调和沟通能力，态度严谨，责任心强。
食品行业眼发现，在此次征求意见的共81项食品安全国家标准中，检验方法、营养及营养强化剂这两大类标准占大头，两者共61项，占比为75.3%。其中，检验方法与规程有37项，营养与特殊膳食食品标准有9项，食品营养强化剂质量规格标准为15项。
在81项征求意见的食品安全国家标准中，属于“制定”类标准为47项，“修订”类标准有35项。这些标准的具体类别和名称如下——
一、检验方法与规程（37项）
化学分析方法验证和确认通则
微生物学方法验证和确认通则
食品接触材料及制品方法验证和确认通则
《食品安全国家标准食品中镉的测定》（GB 5009.15-2014）
《食品安全国家标准食品中铬的测定》（GB 5009.123-2014）
《食品安全国家标准食品中锑的测定》（GB 5009.137-2016）
《食品安全国家标准食品中锡的测定》（GB 5009.16-2014）
《食品安全国家标准食品中镍的测定》（GB 5009.138-2017）
《食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定》（GB 5009.189-2016）
食品接触材料及制品氟迁移量的测定
《食品安全国家标准食品接触材料及制品游离酚的测定和迁移量的测定》（GB 31604.46-2016）
《食品安全国家标准食品接触材料及制品纸、纸板及纸制品中荧光增白剂的测定》（GB 31604.47-2016）
《食品安全国家标准食品接触材料及制品邻苯二甲酸酯的测定和迁移量的测定》（GB 31604.30-2016）
食品接触材料及制品异噻唑啉酮类化合物迁移量的测定
《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》（GB 5009.97-2016）
《食品安全国家标准食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》（GB 22255-2014）
《食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定》（GB 5009.32-2016）
食品中胭脂红酸（胭脂虫红）的测定
食品中抗坏血酸棕榈酸酯的测定
《食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定》（GB 5009.26-2016）
《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》（GB 5009.5-2016）
《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》（GB 5009.168-2016）
《食品安全国家标准食品相对密度的测定》（GB 5009.2-2016）
《食品安全国家标准食品中淀粉的测定》（GB 5009.9-2016）
《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》（GB 5009.225-2016）
《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》（GB 29989-2013）
《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》（GB 5413.18-2010）
食品中双酚A、双酚F和双酚S的测定
《食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》（GB 5009.191-2016）
《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》（GB 4789.4-2016）
《食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》（GB 4789.40-2016）
动物性水产品中颚口线虫的测定
动物性水产品中异尖线虫的测定
动物性水产品中管圆线虫的测定
动物性水产品中华支睾吸虫的测定
动物性水产品中并殖吸虫的测定
动物性水产品中曼氏迭宫绦虫裂头蚴的测定
二、食品营养强化剂质量规格标准（15项）
食品营养强化剂 5'-单磷酸尿苷
食品营养强化剂电解铁
食品营养强化剂 5'-磷酸吡哆醛
食品营养强化剂全反式视黄醇
食品营养强化剂铁卟啉
食品营养强化剂碳酸亚铁
食品营养强化剂 L-赖氨酸天门冬氨酸盐
食品营养强化剂低聚半乳糖
食品营养强化剂酵母β-葡聚糖
食品营养强化剂 L-苏糖酸镁
食品营养强化剂 6S-5-甲基四氢叶酸钙
食品营养强化剂维生素K2（发酵法）
食品营养强化剂花生四烯酸油脂
食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂
食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁纳
三、营养与特殊膳食食品标准（9项）
苦荞及苦荞制品
低GI大米营养标准
《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432-2013）
《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB24154-2015）
中重度营养不良用营养补充食品
结核病患者营养补充食品
难治性癫痫全营养配方食品
肌肉衰减综合症全营养配方食品
肝病全营养配方食品
四、食品产品（2项）
牛奶蛋白
《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012）
五、食品添加剂质量规格（10项）
《食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素》（GB8821-2011）
《食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素》（GB1886.231-2016）
《食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠》（GB28303-2012）
《食品安全国家标准食品添加剂叶黄素》（GB26405-2011）
食品添加剂蓝锭果红
食品添加剂爱德万甜
食品添加剂5-戊基-3H-呋喃-2-酮
食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己烷甲酰胺
食品添加剂 5-甲基-2-呋喃甲硫醇
食品添加剂 6-甲基辛醛
六、食品相关产品（1项）
食品接触用硅橡胶材料及制品
七、生产经营规范（7项）
《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）
预防和降低果汁中展青霉素操作规范
罐装食品中锡污染控制规范
葡萄酒、咖啡和可可中赭曲霉素A污染控制规范
食品中丙烯酰胺污染控制规范
蒸馏酒中氨基甲酸乙酯污染控制规范
食品中铅污染控制规范
为了保障食品安全，我国一直高度重视食品安全国家标准的制修订工作。2019年1月7日，国家卫健委发布通知，向社会公开征集《2019年度食品安全国家标准立项建议》，对立项申报要求作了具体规定：
1.主要技术内容科学合理，在行业内得到广泛认可。立项建议应当包括需要解决的重要问题、立项背景和理由、标准适用范围和技术要求、现有风险监测和评估依据、国内外相关标准情况等。
2.项目承担单位应为相关领域权威的技术机构、科研机构、教育机构、学术团体或行业协会，具有标准研制相关工作经验，能够提供相应保障条件，确保按时、保质完成标准起草工作。鼓励项目承担单位联合相关单位组成协作组，共同承担标准起草工作。
3.项目负责人应为项目承担单位在职并具有高级专业技术任职资格人员，熟悉食品安全标准管理法律法规，具有较强的组织协调和沟通能力，态度严谨，责任心强。